Panorama sectoriel

Sept fiches qui projettent la thèse sur les secteurs structurants du canton. Chacune pose contexte, transformation, risque et décision à prendre.

Viticulture et agriculture de montagne. Premier vignoble suisse, cinquante cépages dont une dizaine d'indigènes, vingt-deux mille propriétaires. Le basculement compétitif change l'équation pour les domaines moyens, sans compenser le risque d'écart avec la longue traîne. Ch. 7

Filière laitière et fromage d'alpage. 340 producteurs, 50 fromageries d'alpage, 52 millions de valeur ajoutée. L'IA ne réduit pas le coût ; elle augmente la valeur perçue, par la narration et la traçabilité. Ch. 4, 7

Tourisme et hôtellerie. Un septième du produit cantonal, un modèle classique sous pression structurelle. L'hôtelier indépendant de quarante chambres est l'acteur le plus exposé, et le plus susceptible de bénéficier du basculement. Ch. 8

Professions intellectuelles. Fiduciaires, avocats, conseil, ingénierie. Tissu fragmenté et régional. Accès aux missions complexes hier réservées aux grands cabinets, sous condition de souveraineté pratique. Ch. 10

Santé en montagne et médecine de proximité. 120 communes dispersées, médecine de famille qui vieillit, concentration hospitalière. Sans décisions, l'accès aux soins en vallée se dégradera ; l'IA peut infléchir la pente. Ch. 9

Administration cantonale et communale. 120 communes, transformation numérique inégale, doctrine cantonale absente sur les données. Le SGC ouvre un cadre, encore faut-il un calendrier de migration. Ch. 11, 13

Formation et requalification. Trois mille étudiants à la HES-SO Valais-Wallis, trois projets de campus à l'horizon 2030. L'angle mort : requalifier les actifs déjà en exercice. Le campus alpin comme dispositif d'orchestration. Ch. 12